Das beste Filet Mignon Rezept 2025 so zart und luxuriös wie im Michelin Restaurant
Video Overview & Insights
Heute zeige ich dir eines der luxuriösesten Rezepte die ich je gemacht habe. Zarte Rinderfilets mit einem schönen rosigen Kern, dazu ein cremiges schwarzes Trüffel Kartoffelpüree und eine tief aromatische Red Wine Jus. Das Gericht sieht aus wie im Fine Dining Restaurant und trotzdem kann man es ganz einfach zuhause kochen. Ich mache es auf diese Weise weil die Kombination aus zartem Fleisch, cremigem Püree und der intensiven Rotwein Sauce einen unglaublichen Geschmack ergibt.
Im Video siehst du genau wie ich die Filets würze, scharf anbrate, mit Butter und Rosmarin übergieße und dann im Ofen auf den perfekten Gargrad bringe. Das schwarze Trüffel Püree ist extrem weich und cremig und harmoniert perfekt mit der dunklen Jus. Zum Schluss stecke ich noch einen goldenen Parmesan Crisp auf den Teller der dem ganzen eine elegante Höhe und einen edlen Touch gibt.
Dieses Rezept ist perfekt wenn du Gäste beeindrucken möchtest oder wenn du dir selbst etwas Besonderes gönnen willst. Die Farben auf dem Teller sind wunderschön und der Geschmack ist absolut himmlisch.
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📋 ZUTATEN:
Für das Filet Mignon
• 4 Rinderfilets je 180 g (je 6.3 oz)
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Olivenöl (1 EL olive oil)
• 1 EL Butter
• 1 Zweig Rosmarin
Für das Schwarze Trüffel Kartoffel Püree
• 400 g mehligkochende Kartoffeln (14 oz)
• 1 EL schwarze Trüffelpaste oder Trüffelöl
• Sahne warm
• 40 g Butter (1.4 oz)
• Salz
Für die Red Wine Jus
• 150 ml Rotwein (5 oz)
• 80 ml Rinderbrühe (2.7 oz)
• 1 kleine Schalotte fein gehackt
• 1 TL Butter
• 1 TL Honig
• Salz
Für den Parmesan Crisp
• 30 g frisch geriebener Parmesan (1 oz)
Zum Servieren
• Mikrokräuter
• Ein paar Tropfen Trüffelöl
• Schwarzer Pfeffer grob
Mit Liebe,
Eure Anna 🤗
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