NDR Doku

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Die Zwiebel: Superknolle aus dem Norden | Wie geht das? | NDR Doku

Video Overview & Insights

In Suppen, Soßen, Fertigmenüs, Fisch- oder Fleischzubereitungen: In 95 Prozent aller Gerichte befinden sich Zwiebeln als Grundstoff oder Geschmacksträger. Die Geschmacksvielfalt der Zwiebel reicht dabei von scharf bis süß.

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Höre nur mimi und jammer jammer und was hat dieser Labor mist hier zu suchen kocht lieber selbst und frisch, verkorxte Welt !

— @erik8912

In Deutschland werden in jedem Jahr rund 500.000 Tonnen Speisezwiebeln geerntet. Rund ein Drittel davon wächst in Niedersachsen. Ein Hauptanbaugebiet für Zwiebeln ist die Region Uetze. Für die kleinen Silberzwiebeln ist sie sogar das einzige Anbaugebiet Deutschlands. Und bei Symrise in Holzminden, einer der weltweit größten Konzerne für Duft- und Geschmacksstoffe, werden pro Jahr 8.000 Tonnen Zwiebeln verarbeitet. Mehr als 2.000 Produkte auf Zwiebelbasis hat Symrise entwickelt.

Die Wissensreportage aus der Reihe "Wie geht das?" begleitet konventionelle Erzeuger und Biolandwirte beim Zwiebelanbau und zeigt, warum das sensible Gewächs das Geschmacksgeheimnis in der Nahrungsmittelindustrie ist.

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Die zwiebel
Viel schwefel drin

— @cristinacosmi6532

Mehr dazu: https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/wie_geht_das/Die-Zwiebel-Superknolle-aus-dem-Norden,sendung910612.html

#ndr #doku #zwiebel

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Produkte auf der Weltmarkt Konkurrenz bewiesen

— @ThientanNguyen-q8n

More User Perspectives

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06:30 Das passiert übrigens weniger, wenn die Messer wirklich scharf sind und Schneiden, anstatt zu Reißen. Dann wird das Öl weniger in der Luft verteilt.

@alsternerd

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4:24 ist das ein drachen oder eine Art Vogel auf dem Logo?

@gordonbricker1670

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Man ich habe vorher nicht erwartet wie interessant das ist.

@pedrokatze97

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Oh Mann lässt da im Labor die Chemie weg 😢😢😢

@marcusnickel2632

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Also wenn das ein Koch sein soll dann muss ich sagen dass es selbst schon an einer einfachen Bolognese bei ihm scheitert.

@julianbocker6229

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Es ist 2026 - Krieg hier und da , hohe Spritpreise und eine krieselnde Regierung...

Aber wenn ich eine Doku über Zwiebeln oder Generell vom NDR schauen kann ist die Welt wieder in Ordnung für einen kleinen Augenblick ❤️

@hardworkx86

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Passend zum Zwiebelmettwurstbrot, lecker

@Chuffireds

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libien schlag ich

@nathanaelkrahenbuhl5756

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Die "Erdklumpen" sind wertvoller Ackerboden, ich würde den wieder zurück auf den Acker bringen !!!

@TheSamuiman

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Lieben wir <3

@KunoundElfriede

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Grundnahrungsmittel :)

@DenizDanisman-r5m

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Ich mag Zwiebeln gar nicht.... Vor allem nicht auf der Pizza Tonno!!!!!

@h75hollii

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Das was bei der Zwiebel oben rauswächt, nennt man Schlute und ist sehr wohl essbar.

@joanna3896

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Danke für die sehr gute Doku.
Auch das ihr die Tricksereien der "Flavoristin" so offen legt. Darf sich bitte jeder das Richtige dazu denken. 🙃
Lecker Bolognese, selber gemacht. Garnicht so schwer. Und man/frau weiß, was dann im Topf ist, bzw. was er/sie is(s)t.

@Andreee908

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Ich liebe Zwiebeln

@ScarLordi

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Kann die Flavoristin nicht lesen? Sie sagt ca 200g Bolognese Mischung mit Hack und Haut aber ü280g rein? Was da los ?

@freizeitphilosoph

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Nebengeräusche

@6854

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👍👍👍

@ms-mac521

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Für mich gibt es kein Gericht ohne Zwiebeln!🤷🏼‍♂️ Ausser Kaffee!😂😂😂👍

@MichaelWislsperger

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Sehr interessantes Video

@keineahnung987

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Unsere Landwirtschaft !
Wer Produkte a la Kartoffeln aus dem Ausland (u.a. Ägyptern) erwirbt, ist sich der Situation bezogen auf Umwelt, gar nicht bewusst.

@m.voelkel16.6.78

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Sehr interessant und informativ.

@joep.4202

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Jede Zwiebel von Hand eingepflanzt?
Ich biete meine Dienste als Ingenieur an.
Da reicht ein Miniapparat um das automatisiert zu machen…
Verstehe nicht warum man sich das so schwer macht. Und billiger ist das niemals als die Einmalinvestition.

@patrickm2966

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Kurz 30 Millionen Umsatz gemacht mit 120 000 Tonnen Zwiebeln :O

@Bem.Aqua2222

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krasse Verschwendung von Boden, für die "Silber"-Zwiebel...

@KuntaRr

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Menschen sind wie Zwiebeln. Vielschichtig und wenn ich sie schneide muss ich anfangen zu weinen.

@EokaBeamer69

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Hilft es nicht mal den Rasen zu striegeln und so die Eicheln raus zu bekommen?

@christianheiden5599

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Das Lauch kanne mane aba wie Schnittlauch rssn ,,Isse auche jesund ,,

@ute5293

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Oh ne Jehacktesstulle unne Zwibbeln dauf ,Schmeckt ,,

@ute5293

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Wie kann man denn auf der Zwiebelpackung ganz am Ende den Erzeuger eindeutig bestimmen, wenn erstmal alle Zwiebeln von verschiedensten Erzeugern in eine große Halle kommen? Da weiß man doch am Ende nicht mehr sicher, von welchem Betrieb sie konkret kommen oder?

@crl7364

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Danke ! War sehr interessant. Und... ich liebe Zwiebel ❤. Ohne geht gar nicht in meiner Küche.

@apfel3282

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13:13 dachte ich erst es ist ein Voice-over von Johann König..

@leonardoedlervonw6013

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Bio Landwirt redet von Klimaschutz und fährt nen Trecker ausm Museum, schöne Dreckschleuder

@mikes.3328

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Ohne die Zwiebel würde ganz Deutschland aufhören zu furzen!

@davidunclerainbow9243

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Ja, 8 Kg esse ich jährlich mindestens. Es sind wohl eher 12 kg. Vor allem roh 😊

@leonardo.fibonacci

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wieso kann man das nicht gleich von dem Feld die Zwiebeln in einem Zopf Pflichten und dann noch das einfach aufzuhängen ich kann schon verstehen dass man das nicht alles machen kann aber ein Teil wenigstens dann sieht das schön aus Zwiebeln Knoblauch zupf rossmann einfach zu Hause aufhängen oder auf dem Markt präsentiert Knoblauch Zwiebeln Zöpfe wieso kann das nicht eine Maschine machen

@опаопа-т9е

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Bei 22:42 bis zu 20tons pro Tag???? Sehr wenig!!!! So ein Gespann hat schon 20 Tonnen geladen und ins Lager passen bis zu 10.000 Tonnen.

@StephanSpörlein

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Zwiebelkraut ist wohl nichts wert? Alles wegschmeissen ?foodwaste?

@desartsvs

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Wow, pro Tag 20t Zwiebeln in der Haupterntezeit. Sensationell!

@petergoldammer3595

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Was wäre ein Welt ohne Zwiebel... Ein schrecklicher Gedanke..

@master.i.o

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Zwiebeln sind toll 🤩😋

@kjul.

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Eine Französin kreiert ein FIX-Produkt. Essen wie Gott in Frankreich. 😅

@annettschimmel4870

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Wer auch immer als erstes damals in diese Knolle biss und sie entdeckte - du bist mein Held.
Ohne Zwiebel is halt alles..... fad ;)

@BambuleMkk

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5:30... nachzustellen wenn ich das höre... wie wärs wenn mit echten Zutaten und Sachen das fertig gemacht wird...

@TheHolyKaiser

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Hammer 🙌🙌

@muk8375

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silberzwiebeln eingelegt sind wirklich ein geheimtipp, super lecker

@nigoamigo1831

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Schöne Doku. Hat Spaß gemacht, die anzusehen! :-)

@minion017

#Zwiebel #Speisezwiebeln #Silberzwiebel #Zwiebelanbau #Uetze #Symrise #Geschmacksstoffe #Doku #Reportage #Dokumentation