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Fermentieren für ein starkes Immunsystem | NANO Doku

Video Overview & Insights

Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur uralt, sondern auch topaktuell: Sie fördern ein gesundes #Mikrobiom und feiern ihr Comeback in Gourmetküchen, der Hightech-Produktion und auf Social Media.

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Also es kam heraus, dass fermentierte Nahrung NICHT dafür sorgt, dass die darin befindlichen guten Bakterien sich im Darm DAUERHAFT ansiedeln und dass die Aerzte NICHT WISSEN, wie sich das staendige Mikrobiom sich zusammensetzt. Daran sehen wir wieder einmal, wie weit das Gesundheitssystem ist.)))

— @vannel9817

Die NANO-Doku zeigt, wie viel Gesundheit wirklich in der Kulturtechnik steckt. Studien der #Stanford University belegen die gesundheitsfördernde Wirkung fermentierter Lebensmittel. Bereits sechs Portionen pro Tag steigern die Mikrobiom-Vielfalt und senken Entzündungswerte im Blut.

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"ich habe gehört(!) Fermentation ist gerade im Trend."?!?! Von welchem Planeten kommen diese Menschen? Haben sie noch nie, über die tausenden Jahre Menschheitsgeschiche, von Fermentation gehört? Sie hat noch nie Sauerkraut gegessen? Die deutsche Gesellschaft ist wirklich verloren, der Schatz unserer Vorfahren ist anscheinend fast komplett verloren gegangen. Soll sie doch mal mit Leuten aus dem Ostblock reden, ob dort Fermentation auch "im Trend" ist.

— @BenMeilen

Wir besuchen einen #Biohof, auf dem #Gemüse mit Salz und ohne Zusatzstoffe wild fermentiert wird. In Berlin entsteht aus Koji-Pilzen veganer Käse. Und Münchner Wissenschaftler forschen an gentechnisch veränderten #Mikroorganismen, um damit Milchprotein synthetisch zu erzeugen.

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Meine Oma hat auch ALLES eingelegt. Ich finde erst mal sollten alle Omis mit dem Bundespreis für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ausgezeichnet werden, die das vor 150 Jahren entdeckt und eingeführt haben.

— @katinkavonwelten

Mehr aus der Reihe „Healthy Food“: https://kurz.3sat.de/naC2/

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Inhalt top, aber das zwanghafte "Gendern" ist völlig fehl am Platz.

— @JensKegel

NANO – das Wissenschaftsmagazin auf 3sat 

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Sehr gut danke für die doku

— @anninatotz6939

Mehr NANO unter:

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39:44 kein Jodsalz fürs Fermentieren benutzen! Das Jod unterdrückt das Wachstum der gesunden Mikroben!

— @PolitikAusBerlin

https://kurz.3sat.de/FLG/

Noch mehr spannende Wissenschafts-Dokus:

https://kurz.3sat.de/PjM/

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Das einzige was ich zu kritisieren habe sind die Schneidebretter aus Plastik. 😢

— @Seren1996

#Fermentieren #vegan #Kimchi

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Ekelhaftes Chemiefressen

— @hobbitsumbarch5743

More User Perspectives

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Wo das Problem bei der EU möglicherweise liegt..?? 😂....
Na ja, ihr sagt es ist gesund.... 😁....

@changeyourmindset__

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Sehr interessant 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

@Moro-78-03

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mit 60+ kenne ich das alles von den Großeltern mit Landwirtschaft. Großmutter wurde 97, Grosßvater 60+.
die Eltern kannten das natürlich aber in der Stadt wurde davon selten etwas übernommen.
Ich wüsste nur noch teilweise wie manches ging.

@shremich4583

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Und früher waren wir auch nicht krank "wie heute "😂❤🎉
Ob Sauerkraut, Rotkohl, Wirsing , Gurken in Fässern mit Salz und Kümmel, Fenchel eingelagert. Alles andere kam in Gläsern, Kirschen, Pflaumen, Mirabellen, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und vieles mehr. Säfte von den Obstbäumen. Wir kannten nur Wasser, eigene Säfte. Milch hatten wir jeden Tag frisch durch eigene Milchhaltung. Hunde bekamen alles was der Topf hergab. In einem großen Topf wurde Fleisch, Knochen, Gemüse und Kartoffeln gekocht. Die Hunde wurden im Schnitt bis zu 15/18 Jahre alt. Wer Zeit hat,sollte sich selbst diese Eingemachten Lebensmittel kümmern. Ist auch wirklich sehr gut und du sparst auch Geld.Du mußt nicht immer sofort wieder einkaufen. ❤❤❤
Der Highlights waren Pilze getrocknet für super gute Soßen zu zaubern.
Rumtopf aus dem eigenen Garten war im Winter, Medizin bei Erkältungen. 😂😂😂😂😂😂

@Machdichschlau-x6u

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kimchi probiert aber von dem zeug kriegt man salzvergiftung 😅

@Muelleimermann

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40 :00 - sind die jungen Damen überhaupt überlebensfähig??

@ConsultingGermany

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endlich mal was Gescheites

@memekingzzz

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Früher hieß es einbalsamieren Gröhl 😆

@KarstenLieber-o9e

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Ich finde das so toll 😊 das wir uns Alle fermentieren um so älter werden wir

@KarstenLieber-o9e

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Die EU ist eine Katastrophe aber das Verbot von genmanipulierten Bakterien oder Lebensmitten oder was sonst noch mir Nahrung zu tun hat ist richtig und sollte auch erhalten werden wenn es die mal nicht mehr gibt.

@luckyrust7327

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Werden die Entzündungswerte der Probanden besser weil sie fermentierte Lebensmittel essen oder weil sie die Sachen weglassen müssen die sie sonst gegessen haben ? 6 Portionen am Tag werden dich schon gut voll machen, da ist nicht mehr viel Platz für Chips. Oder werden die Werte besser weil man mehr Gemüse ist automatisch ?

@chanel1826

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Alles voll auf Bio und dann auf Plastikbrettern alles schneiden und die ganze Mikroplastik mit verarbeiten. FACEPALM!!

@MrSteveRain

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0:35 Wenn Fermentiertes in den Darm gelangen soll, muss es erst die Magensäure überleben, tut es aber nicht.

@bell1095

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Nein, ich will kein Produkt, das immer gleich aussieht und schmeckt, weil das den Produzenten hilft.
Ich will ein Produkt, das möglichst natülich ist, weil das meiner Gesundheit hilft.

@herzog1000

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BIS HEUTE WIIRD IN KEIN INDUSTRIE (MODERNEN LÄNDER) OBST UND GEMÜSE EINGELEGT SIET TAUSENDE JAHREN!!! WINTER GEMÜSE FÜR SOMMER SOMMER GEMÜSE OBST FÜR DEN WINTER!!!

@SylwiaDemirci-o5c

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Allerdings eine Salami als gesunde, fermentierte Sache darzustellen, ist absolut falsch. Es wurde jetzt nicht explizit gesagt, aber der Anschein wird erweckt. Gerade Salami gehört zu den schlimmsten Lebensmitteln, welche Krebs deutlich fördert. Gehört gar nicht in eine gute Ernährung. Dann sind fast alle Lebensmittel in unseren Regalen tot. Denn auch fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut so gut wie immer erhitzt werden und da nichts mehr lebt. Zumal es meist um eine Bakterie geht, die gezüchtet ist. In einer wilden Gemüsefermentation bis zu hunderte Bakterien leben und für uns und unsere Gesundheit essenziell sind.
Okay, wird ja doch einiges erklärt was ich geschrieben hab.
Ich konnte massive Probleme mit Fermentiertem Gemüse lösen. Alle möglichen Dinge aus der Apotheke konnten es nicht! Und diese Chemieküche hat mit dem Thema mit Gesundheit wieder mal so gar nichts zu tun. Thema echt verfehlt.

@horus689

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Gentechnik macht die Menschen noch kränker und die Hersteller reicher.. Natur ist der Weg, der das Überleben der Menschheit bisher gesichert hat ..

@rez2oox645

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Ich mache Sauerkraut selber, Apfelessig, Milchkefir, und habe im Sommer immer Wasserkefir. Da kann man sogar den Geschmack selber bestimmen. Gesund ist ein Ginger-Bug, mit viel Vitamin C . Für mein Brot stelle ich selber Sauerteug her. Auch Joghurt und Käse mache ich manchmal selber. Zum einen ist es günstiger, ich weiß, was drin ist und muss nichts weg werfen. Gesünder kann man nich leben.

@OberBerg-sx9te

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Salami bleibt sehr ungesund. Daran ändert auch Fermentieren nichts.

@MartinKli56

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2026 Fleisch essen. maximal peinlich

@user-qx7tm5df8j

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Bitte tw wenn rohes Fleisch gezeigt wird😭

@vzvincentvz

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Ich fand den Ami nicht besondrrs logisch man behauptet das man keine Veraendrrungen sieht wenn der Proband Fermentiertes ist Aber man sieht einen neuen Mikroorgsnusmus alsokann man dich sagen das wenn man Fermentiertes isst sich doch etwas veraendert oder? Ich lebe in Canada und kann sagen das alles was gesund ist in Europa wird in Amerika negativ verkauft ich wuerde einfach mal Leute nach ihrem Befinden fragen. Bei Studien ist doch immer die Frage wer bezahlt es und wrlches Ergebnis ist gewuenscht??? Ich weiss das es mir und meinem Koerper gut geht wenn ich Ballaststoffe und Fermentiertes esse.

@katysummer9418

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Ich hoffe das Gentechnik NICHT in Europa zugelassen wird bei der Herrstellung von Lebensmitteln das gibt es in der Natur auch nicht. Ich bin mit selbt gezogenen Lebensmitteln und viel Eingemachten: Gurken, Sauerkraut, Zucchini, Kirschen, Pflaumen, Birnen etc. aufgewachsen und eigenen Kartoffeln meine Geschwister und ich hatten keine Akne oder sonstige Krankheiten und ich kann bestaetigen das es sehr gut ist. Da braucht keine Gentechnik um essbares hetrzustellen.

@katysummer9418

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24:00 spinne ich oder sagt der Sprecher pRositiv??

@sh1050

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Ich habe in Seoul immer gerne Kimschi gegessen 🎉

@ClausMuhlenkamp

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Wäre ja ein guter Beitrag, wenn einem durch Gendersprech nicht schlecht würde👎🏼

@Hochzeitssaengerin-Mallorca

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Ohne diesen blauen Handschuhen wär's noch gesünder !

@Pflanze872

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Echt schade dass man im normalen Handel keinerlei fermentiertes Gemüse kaufen kann. Das, was verkauft wird- wurde alles nach der Fermentation hocherhitzt. Dh - da ist nichts lebendiges mehr drin.

@DrHermelin

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Turşu halt

@dr-jones

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Hhm, es gibt Studien zu den gesundheitlichen Profiten aus fermentierten Lebensmitteln..
Reichlich spät und überfällig!

@gandalfdergraue8444

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Hightechsalami 😂

@tobicreativ

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Studien aus den USA also, na dann hat sich das mit diesem Bericht für mich ja erledigt denn die USA ist ein riesengroßer Haufen Scheiße.

@stefanvomdach-nv5rl

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Am Balkan ist dies nicht fürs mikrobiom sondern zum überleben des Winters wichtig 😂 das wird so schon seit Jahrhunderten gemacht ,lustig das wo anders dies neumodisch ist 😊

@viktoreliK2603

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Leider mangelt es oft an der Übersetzungsqualität. Es gibt 100 funktionellen Typen, 50–100 Arten machen den Großteil der Bakterienmasse, Anzahl der Bakterienarten pro Person etwa 500–1.500 verschiedene Arten, gesamt bekannte Darmbakterienarten beim Menschen über 4.000 identifizierte Arten. Die 20 mehr haben aber trozdem oft eine positive Wirkung, schon allein weil sie negative verdrängen, oder weil sie nützliche Stoffe produzieren. Für mich Interessanter Punkt ist, dass die Einnahme auch andere Arten fördert, nicht nur die direkt Aufgenommenen.

@blublub9875

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"kammeeenbeeeerzzzzz"

@lukasschallibaum5046

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Wichtig: pasteurisierte (joghurt) oder gekochte produkte (sauerkraut) sind bezüglich fermentation komplett wertlos. Da ist alles abgestorben.

@lukasschallibaum5046

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Gute, komplette Reportage.

@vidiotuber-c4f

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Also ich war raus als der typ mit den Koji Pilzen künstlichen Veganen "Käse" hergestellt hat.

In ein paar Jahren füttert man uns dann mit Käse der aus diesem Müll besteht, oder er wird beigemischt ins Molke Produkt....und uns das als "käse" verkauft zu einem unverschämten Preis.

Ich kann das alles nicht mehr hören....alles muss nachgemacht werden. Das Problem sind nicht die Nahrungsmittel, oder das Klima.....das Problem sind die Menschen.

@Tirpiz1941

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Meine Mutter fermentiert auch aber ich traue mich nicht es zu essen weil es riecht stark nach Fakalien

@absfinal

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Warum muss das Gemüse zerdrückt werden?

@KrampflOtto

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Toller Beitrag 👌

@Ak-HamburgGer

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14:00 "So dann gucken wir uns jetzt mal den KAMANNBERTS an!" 😂

@tanzenderSchamane

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