知る人ぞ知る石川の郷土料理【なすそうめん】をプロが作る
Video Overview & Insights
石川県で親しまれている郷土料理「なすそうめん」を、笠原流にアレンジしてご紹介します！
初コメ。笠原さんの賛否両論まえから気になってました。初心者が女連れで行った場合、ご予算はどの程度用意していけばいいですか?
ナスにだしがじんわり染み込み、つるっとしたそうめんとの相性は抜群。暑い日でも食べやすく、夏の食卓にぴったりの一品です。
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定
美味しそう。
http://www.youtube.com/@sanpiryoron?sub_confirmation=1
↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓
能登民です！
我が家はオランダ煮の茄子をトッピングしてますが、奥能登の祖母の家は、なすの鍋に一緒に入れてました！それぞれの家庭の味がありますね☺️
笠原さんから能登の文字が聞けて嬉しかったです🎉
https://www.sanpi-ryoron.com/contactform/
↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓
なすそうめん大好きです😍我が家は豚しゃぶものっけてがっつり食べたりもします❤
https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/
▪️なすそうめん（3〜4人前）
香川県民です。
ナスとそうめんは相性抜群ですよね。
僕の地域はナスのそうめんチャンプルーみたいな感じです。
でも正直動画の石川バージョンの方が好きかも🤤
【材料】
そうめん 人数分、ナス 4本、みょうが 2個、油揚げ 2枚、おろし生姜 少々、サラダ油 適量、だし 200cc
暑い夏の昼ごはんに最高ですね。
A（だし 400cc、醤油 大さじ3、薄口醤油 大さじ1、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、酒 大さじ2）
【作り方】
実家の茄子そうめんには身欠きニシンを入れてました。懐かしいです。
① ナスはガクのところを包丁で切り取り
縦半分に切って皮に斜めの切れ目を入れ
宮城県白石市市民です。
白石市特産の温麺(うーめん)でも行けそうですね。
笠原さん、試して見て下さい。
水に10分ほど浸けておく。
② みょうがは小口切りにして
茄子も素麺も大好物です！
最高のコラボメチャクチャ美味しそう🤤
水に少し浸けてザルに上げておく。
油揚げは半分に切る。
オーメンとソーメンかけるの面白ーい！
③ 鍋にAを入れて火にかけ
ひと煮立ちさせる。
笠原さんおもろいこと言うやん そうめんは食べやすいっていうわけだよ プロならわかってると思ってたけどな
④ フライパンにサラダ油を多めに入れ
ナスを皮目から入れて両面を揚げ焼きにする。
ある程度火が通ったら③の鍋にナスを入れ
油揚げを上にのせて落とし蓋をして5分ほど煮る。
金沢の郷土料理を作ってくれて嬉しいです♪我が家ではそうめんも少し煮ていると思います
火を止めて冷まして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑤ そうめんを茹でたら
ガキの頃、夏休みの昼飯は、あなたの知らない世界を見ながら毎日毎日素麺か冷麦にスーパーの惣菜天ぷら。ほぼ拷問でした。それが齢を重ねた昨今美味いと思えるようになりました。冷汁、芝麻醤、麻辣、肉骨茶、出汁で薄めた黒酢にルーローの脂汁とかたまに気分で色々アレンジしてますが、この王道美味そう！やります！
冷水で揉み洗いして氷水でしめる。
⑥ ④の油揚げを取り出し細切りにして
煮汁だけをボウルに移して
だし(約200cc)で薄めてお好みの濃さにする。
やっぱり天才だ！
⑦ 器にそうめんを盛って⑥のつゆをかけて
ナス、油揚げ、みょうが、おろし生姜をのせる。
夏ですねー涼を感じる逸品ですね😊
【賛否両論 HP】
https://www.sanpi-ryoron.com/
オランダ煮にそうめんを入れるんですね
ウチはナス×そうめんは味噌汁でした（加賀地方）
【賛否両論 Instagram】
https://instagram.com/sanpiryoron_official?igshid=MmIzYWVlNDQ5Yg=
27日にVISONの笠庵にランチ食べに行きました
暑かったので なすそうめんあったら食べたのに😂
ランチめっちゃ美味しかったです❤
【賛否両論 TikTok】
https://www.tiktok.com/@sanpiryoron_official/
その油揚げに酢飯詰めたい( ´艸｀)
賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】
http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/
いつも観てます。本当にきれいで美味しそうです😃💕
#ナス #そうめん #石川県 #郷土料理 #和食 #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ
ナスがやすでみたいですね
そんなに切り込み入れなくても
ダイヤで充分ですよ
More User Perspectives
ナス好きで早速真似してみました！
美味しかったです。油揚げも味染みてサイコー
茄子そうめんじゃなくて
茄子のオランダ煮ばっかり食べてました
石川加賀地方出身です
ちょうど昼にソーメンと思って、笠原さんのナス入り動画が見ました
美味しそうです
🍆薄揚げもあるのでさっそく今から作ります😊
料理は笠原シェフ
私の好きな味付けで作ったのは控えてます👏
道産子50代です。 道民は多分 最後は味噌ラーメンでした😊
料理YouTube見てですが、 いらないところ持ち手にして刻み、最後捨てたら？と皆様に言いたいです😢
なすが我が家の畑で豊作なのでレシピ嬉しいです🍆毎週、定番メニューに「茄子の味噌しぎ」作っています🥰家族に大人気です🌈
@kimichan1124もう、言う事ナスw
@KO-bus.T.私は、能登なんですが、ナスの事をオランダ煮といいます。🍆ソーメン美味しいですよね。夏にぴったりです。茗荷も大好きで小さい頃茗荷の味噌汁を親に作ってもらってました。
@たまちゃん-x9tコオリつの悪いコオリの使い方⁉️
@hoshimist0424福井の鯖そうめんとつながりがありそうな料理ですね。
@hoshimist0424なすと素麺は相性がいいですよね～よく作りますよ
@津金利幸笠原さん忘れてるな「アーメン オーメン Gメン'75」by志村けん だよ
@Gatchumanガッチュマンこんな食べ方があるんですね。美味しそうですね
@T和-j2k煮浸しソーメン有りそーだけど
なかった〜🎉
そりゃ美味い😋
アーメンそうめん冷そうめん懐かしい！！！🤣😂
@mcmc3235麺つゆが似合う代表的な?２つが、これまたピッタリ合ってるな〜
@mtmtMutu夏にぴったり！！
@良一蕪木笠原さんも昔のことよく知ってるよねw
@sudo8193わぁ～～！！！😂
朝からなんだか、心地よく涼しい。（笑）💡（笑）（笑）（笑）
😂体の中から、ナスさんからラブコールが来た！
体が冷えすぎないように気をつけます！
こりゃ最高！
@hi103love_to4若い子が二人のアイランドなんて知ってるわけないだろ！！www
@NKNK-suitmanソーメンの滑りを取るの大事ね。
何てったって効率の良さは大事ね。👏🏻👍🏻🩷☘️
懐かしい！金沢では今でも夏はお惣菜コーナーに売ってます。一緒煮込んで、温かく食べることもあります。母は油揚げの変わりにベーコン入れてました。
@ccahayとても😋美味しそう．作ります😀
@rinshin余談ですが、言語学的には京都からの距離で似かよった方言になるそうで、北陸と四国の方言が似てるのも、それが理由なのかも。
もしかすると、古の料理もそれに近い理由があるのかも知れませんね🤔
茄子そのものを細く麺仕立てにするのもあるよね
@drredwrc私はひつっこく豚バラ入れたい。
せめて肉味噌添えにしたいです。
百歩譲って手でちぎった木綿豆腐を茄子と煮る。
タンパク質にこだわります。
富山ですがスーパーの総菜コーナーに普通にあるナスそうめんメッチャ好きです
金沢店が再オープンされたので北陸シリーズが増えると嬉しいです
洗い場蛇口下の排水口を歯ブラシで擦ってみて😅
@ひろみ-y4g7g