PIZZA DELLA DOMENICA FATTA in CASA ricetta facile di PIZZA IN TEGLIA FACILE e morbida pizza
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Pizza della Domenica fatta in casa
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Gabriele,io l ho fatta di lunedì ed è venuta una schifezza 😢
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Forno preriscaldato a 200? O faccio partire i cinque minuti dai 200 gradi in poi?
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finalmente ho capito come non averla molle al centro
oggi provo
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Pizza fatta in casa
Buon giorno sig. Rapanello bello,qui il poliparo.
Ho da dirle due cose,la prima si riferisce ad un suo video nuovo sul basilico che spezzava le cime del basilico.Ma poi non cresce più in altezza,io prelevo le foglie laterali.
Secondo:ha mai fatto la biga come pizza.?cioè fanno un preparato con lievito senza miscelarlo un lievitato di due giorni poi al termine dei due giorni lo idratano ancora con acqua e lievito e risulta una massa più idratata ad alta idratazione.
L'ha mai provata ho visto che a Napoli sta sbancando ma anche in Italia.Lei che dice,me la spiega un po' meglio gentilmente ????
La saluto buon proseguimento.....
nella teglia per 4 persone
Ingredienti
Bravissimo, COMPLMENTI
500 gr farina 0
350 ml acqua tiepida
Io la faccio alla rovescia! Metto le cipolle a cuocere con olio e sale nella teglia con la carta da forno! Quando è ben appassita aggiungo le acciughine e metto sopra la pasta (a me piace sottile, schiacciata su carta forno ), la metto sopra la cipolla, bucherello con una forchetta per non fare le bolle e aggiungo un bel giro d'olio e pepe appena grattugiato! Provala la cipolla resterà bella morbida e sopra sarà bella croccante!!! 👍👍😜😜 per farla ancora più croccante , l'olio sopra lo mischio con un pochina d'acqua!! Sarà un successo!!!!
mezza bustina o cubetto
di lievito di birra
Grazie. Ma a me piace la pizza sottile e croccante.
50 gr olio
5 gr sale
Grazie.
La pizza fatta in casa dovrebbe essere una preparazione semplice anche perchè è anche una specie di piatto unico con cui si accontentano tutti sporcando e preparando per una cosa sola, quindi la ricetta deve essere facile, comprensiva, veloce e abbondante senta tante storie.
In una comoda bacinella metti la farina, fai spazio al centro e aggiungi l'acqua tiepida e ci sciogli il lievito mischiando e restando al centro con acqua e lievito.
Ciao , ci si vede buonissima è mi fido tanto delle tue ricette, ti voglio fare una domanda quando la metto in forno 5 minuti sempre sul ripiano in basso?
Grazie !!🙏🏻
Si creerà una specie di pappetta che riposando 5 minuti attiverà il lievito.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti e dai una vigorosa mischiata per un minuto usando una forchetta. Non serve impastare.
Ho scoperto oggi la differenza tra la pizza napoletana e la pizza romana,
Oltre lo spessore dell impasto la vera differenza è:
La pizza napoletana minimo 350 gradi centigradi.
La pizza romana 300 gradi centigradi,
Me lo ha confidato il pizzaiolo,
Poi ho controllato ed effettivamente e' così.
Io sto' parlando del segreto del sapore squisito.
Non che la pizza cotta a 200 gradi sia da buttare!!!
Coprire con un coperchio e lasciare lievitare, deve raddoppiare di volume, occorreranno circa due ore, anche meno.
Fatta la prima lievitazione gli dai una veloce impastata, ma giusto un minuto, con le mani bagnate, crea una palla, e la poni al centro di una teglia d'alluminio (non usare ferro o acciaio altrimenti la pizza non cuocerà bene sotto) grande, diametro 33 cm almeno, con sotto un paio di cucchiai di olio.
Mi piace la tua gattina 😻
Coprire con la ciotola di prima capovolta e lascia riposare 5 minuti perchè si deve snervare.
Ora con le mani unte gira e rigira la pasta nella teglia schiacciandola in modo uniforme e si allargherà molto facilmente riempendo la teglia.
Scusa Gabriele, non trovo più la ricetta, ho bisogno di fare delle pizze da regalare ma devono essere pronte per le 9,30 del mattino, vorrei fare un impasto la sera metterli nel frigo e al mattino presto farla lievitare e cuocerla e averla pronta per le 9,30. Grazie
Coprire con qualcosa tipo la leccarda e lasciare fare una seconda lievitazione.
Nel frattempo prepara gli ingredienti che vuoi utilizzare per farcirla dopo.
Ciao, Gabriele, ho seguito il tuo tutorial e devo dire che mi ha facilitato molto la preparazione della pizza che è venuta buona, ma un pò troppo alta, io la preferisco più sottile, dici che con la metà delle tue dosi può venire della stessa misura ma sottile? Grazie e scusa per il disturbo! 😊
Io ho preparato un bicchiere di salsa condita con sale, della mozzarella, grana grattugiato, 2 grosse cipolle rosolate in padella sale olio, acciughe.
Accendi per tempo anche il forno, acceso sopra e sotto, possibilmente ventilato, a 200 gradi, con la griglia d'appoggio posizionata nella parte più bassa del forno.
Gabriele posso la pizza surgelata? è meglio cotta o cruda grazie ❤
Stendere il pomodoro sulla pizza lievitata e cuocere 5 minuti nel forno.
Togli la pizza precotta dal forno e condiscila come preferisci e reinforna per altri 13 minuti.
Deh rapista, sta rezetta la fa pròpi schêrp😂
Minuto più minuto meno dipende dal forno, dai un occhiata.
E un profumo incredibile invaderà la tua casa, chiudi tutte le finestre per tenere dentro questo buonissimo profumo.
Attendi un paio di minuti prima di cercare di staccare la pizza dalla teglia così si staccherà da sola.
Magia
Ecco appunto è molto alta mio marito non le piace ne farò due Grazie😊
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😂😂😂😂😂😂😂
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Ciao, io uso la farina 2 (metà dose), ma dopo averla fatta “rilassare”, prima di schiacciarla sulla teglia, non riesco a girarla perché si è appiccicata alla teglia (che ho unto e che è uguale alla tua). Anche dopo la cottura è attaccata alla teglia. Quale può essere il motivo? Grazie
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Fatta! Grazie é venuta buonissima 🎉🎉🎉😊
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Maturazione e lievitazione sono due cose differenti. Munitevi di acqua 😁
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Anche fatta di sabato viene benissimo!!!
gabriele.cattarin1968@gmail.com
ricette rapanello
Grazie a questo video, ho finalmente imparato a fare la pizzaaaaaaaaaaaa... Ti adoroooooooooooo 😊😊😊😊😊😊😊😊😊
More User Perspectives
Ciao! Volevo farti una domanda...ho visto che avete un forno come il nostro,che ha la cottura modalità pizza. Ovviamente io la uso sempre per fare questa pizza e viene buonissima... però mi è venuto il dubbio se posso usare la stessa modalità,e non quindi quella statica,per cuocere il pane in pentola,secondo te si può fare con gli stessi tempi e gradi? Io di solito faccio 30 minuti a 250 gradi e 20 a 210, modalità statica.
@verovero8952Sono all' estero da tanti anni e sono una di quelle che ha sempre provato a far la pizza ma veniva sempre uno schifo. E poi un bel giorno mi sei capitato sotto agli occhi e ho provato ormai disperata a fare la tua ricetta.
Non mangiavo una pizza così da non so quanto tempo, non ci potevo credere!! Ho pensato fossi stata fortunata e un altro bel giorno ci ho riprovato, sempre guardando il tuo video... E niente, mi hai svoltato la vita!! Grazie!!!!
P.s Anche i miei bimbi ringraziano!
Io la faccio alle 4 e la stendo alle 7. Alle 8 la inforno ed taaaac! Fatto
Anche io ho la ricetta zero sbatti. 😁
Grazie Gabriele fatta ... è venuta benissimo....grazie che esiste avete reso cucinare una cosa ..semplice ❤❤❤❤❤❤
@Monica-ux3seBuona!❤❤❤
@Lanie-v3pCiao Gabriele sono un nuovo iscritto. Solo una domanda: si dice che più tempo impiega l'impasto per la pizza a lievitare e più risulterà digeribile la pizza. Cosa mi puoi dire a riguardo tu che sei del mestiere? Grazie, Roberto
@roberto4547Grazie mille stavo diventando matta, grazie
@elisabettap.7485Sei simpatico,e fai tutto facile.
@LyubovKatanashGabriele un consiglio ho comprato le nocciole in guscio quando li ho sgusciate come si devono tostare?grazie ❤
@graziellabrambilla6257Ciao pens chè in tipo di focaccia,non è propio pizza,,,,va avant- con forte😊
@azadabdollahi3773Grazie chef❤
Faccio la pizza in casa da anni ma stasera ho seguito le sue proporzioni e indicazioni... È diventata una nuvola di morbidezza buonissima.
Spettacolo! E io che pensavo di saperla fare 😅
Bravissimo.Fatta buonissima❤
@Anna-i1z2wBella maglietta Bro! 😉👍
@maraantellini3872Grazie mille Gabriele ho già provato la focaccia e mi è venuta benissimo!! Adesso provo la pizza e seguo la tua ricetta! Mi fa piacere di non dover cercare la farina sulla Luna!!😂 Grazie ancora...
@Debby1istGabriele sei simpaticissimo!!
Grande!!
L'ho fatta ieri sera anche se non era domenica 😂....e venuta benissimo...e ho avuto i complimenti,ma io lo dico sempre che è grazie a te, poi condivido il tuo sito😊😊ciao e grazie
@luanadelcol5393Ciao, qualcuno ha trovato dove indica peso del sale o il sale?
A me forse sfuggito🤨
Grazieee⚘️
Eh ma Gabriele ma il mio impasto era molto più sticky
@michelavanzini5534Bravo
@domenicaforzati7582Ma veramente teoppp alta
@marziopignatelli8676Per la seconda volta ho preparato la pizza seguendo la tua ricetta. Grandi soddisfazioni!! Ormai sei il mio mito!!! Bravo!
@mariagabriellaCarlinoCiao Zio Rapa.
Sono anni che faccio la pizza a casa ed è sempre piaciuta a tutti ma io non sono mai stato soddisfatto....stasera, che sto da solo (sono di Roma ma lavoro dalle tue parti e oggi sono qui al nord) provo a farla alla tua maniera.
Speriamo bene.
P.S.
Complimenti per tutto, continuate cosi che siete fortissimi.
Grazie mille per tutte le ricette e la compagnia che mi tenete nei viaggi su e giù.
Salve l ho fatta ieri sera e venuta benissimo grazie sei bravo
@idaliabrigadoi6154Io ho il forno a gas e la cottura e uguale diinuti ? Graxie
@idaliabrigadoi6154Comunque è spettacolare la maglietta 😂😂😂😂😂
@StefaniaCatti-n7iChe buonaaaa mi è venuta perfetta grazieeeeee👍🏼👍🏼😋😋😋
@mariatinacubadda8015