Rezept: Hamburgerbrötchen / Brioche Burger Buns / Burger Basics
Video Overview & Insights
Hallo ihr Lieben, endlich zeige ich euch mein Rezept für Brioche Burger Buns. Diese sind sehr fein im Geschmack und passen zu allen möglichen Burgervarianten. Ich freue mich darauf, euch demnächst tolle Burgerkreationen zu zeigen ☺️
Für das tatsächliche Zubereiten ist das mit dem Video manchmal nicht so praktisch, deswegen hier das Rezept:
Rezept für 5 Burger Buns:
Zutaten siehe Videobeschreibung
Zubereitung:
Vorteig:
1. Butter, Milch, Wasser und Mehl in Topf geben
2. Mit Schneebesen bei Stufe 5 von 9 verrühren bis es homogen ist
3. 3-4min leicht köcheln lassen (siehe 1:59, es bilden sich kleine Blasen)
4. Teig in Schüssel umfüllen und vollständig auskühlen lassen
Teig:
1. Lauwarme Milch und braunen Zucker in Schüssel geben und Hefe reinbröseln
2. Mit Schneebesen verrühren
3. Ei hinzugeben und mit Schneebesen verrühren
4. Vorteig hinzugeben und verrühren
5. Mehl und Salz hinzugeben, und mit Schneebesen verrühren
6. Wenn Schneebesen ohne Wirkung, Teig weiterkneten
6a Wenn Teig zu klebrig, etwas neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl) hinzugeben
7. 5-7 Teig weiterkneten
8. Teig zu Kugel formen und in abgedeckter Schüssel 60min gehen lassen
Buns formen
1. Teig zu 120g schwere Kugeln formen (5:39)
2. Buns auf Blech mit Backpapier legen, mit Küchentuch abdecken und 30min gehen lassen
3. Buns vorsichtig mit Fingern flach drücken (6:25)
Buns bestreichen
1. Milch und Eigelb verrühren
2. Milch-Eigelb-Mischung mit Pinsel auf Buns-Oberseite auftragen (6:46)
3. Sesam drüber streuen
Buns backen
Bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 12min backen
🍔 Instagram: http://www.instagram.com/KIkisKitchenYT
🍔 Shop: http://www.kikiskitchen.de
Sie sind sehr lecker geworden! So wie ein echter Burger !
Ausreichend für: 5 Burger Buns
Zutaten für den Vorteig:
🍇🍈🍉🍊🍋🍍🍎🍅🍒
- 40 ml Wasser
- 50 ml Milch
Tolles Video Kiki,aber wie lange sind die Burger nach dem Backen haltbar?
- 70 g Butter
- 14 g Mehl Type 550
Können die Burger Bund auch länger stehen ?? Bzw. gehen lassen. 2h
Außerdem:
- 100 ml lauwarme Milch
💖💖💖💖💖
- 1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
- 2 TL brauner Zucker
Liebe Kiki, das sind die besten Burger die ich je gemacht habe. Herzlichen Dank.
Ich habe eine Bitte. Habe gehofft auf deinem Kanal ein Rezept für normale Brötchen zu finden. Leider vergeblich. Mittlerweile habe ich so viele Brötchen Rezepte ausprobiert doch keines hat mich wirklich überzeugt bis du mir eingefallen bist. Ich dachte mir wer solch mega super Burger Buns macht, hat bestimmt auch ein tolles Brötchen Rezept.
Hast du vielleicht eins für mich???
Dankeschön ❤
- 1 Ei (Größe M)
- 300 - 310 g Mehl Type 550
Geht ohne brauner Zucker oder nicht?
- 1 TL Salz
Zum Bestreichen:
Es gibt 27377292 Rezepte ABER ich nehme nur ihre Rezepte 😍😭
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
Kann ich den Vorteig auch ein Tag früher machen
- Sesam
▶️ Nährwerte pro Portion:
Lecker und weich richtig toll 🍔😋
375 kcal / 1570 kJ
48 g Kohlenhydrate
SOS! Habe jetzt schon einen ganzen Klotz Butter verschwendet, weil sich die Butter einfach immer wieder absetzt… auch auf Stufe vier !
Es funktioniert einfach nicht und ich wollte die für Silvester mitbringen 😢
10 g Eiweiß
15 g Fett
Hallo Kiki,
kan man die Buns gut einfrieren?
LG Waltraud
Was mögt ihr am Liebsten auf euerm Burger?
Schreibt es mir in die Kommentare! ✍️
Schon wieder eine Vorstellung, wo die Burger nicht aufgeschnitten gezeigt werden. Schade
Viel Freude beim Nachbacken der leckeren Burger Buns.
Eure Kiki ✨
Langsam bereue ich es, dass ich dein Rezept ausprobiert habe. Wie oft ich das es schon nachbacken, musste weil die Familie und Besuch unbedingt hausgemachte Hamburger wünschen 😂❤ also danke für das Rezept und Pech für die fertigen Hamburgerbrötchen vom Supermarkt.
More User Perspectives
Geht auch trocken hefe ? Hab nur Erfahrung mit frischer hefe
@CookiedoughwithmilkWow wow wow….. ich hab sie heute in doppelter menge gemacht. Sofort waren sie gegessen, alle waren verliebt in die BUNs
@CCC_durmazDie sind perfekt geworden ! Sogar noch am nächsten Tag super weich 😊Danke für das Rezept ❤
@yasemin2087Das sind die besten Burger Bunks überhaupt!!!!
Du hast mein Tag gerettet ich brauchte mini Burger und die sind einfach perfekt geworden hab die 3 fache Menge genommen und 45 raus bekommen. Ein hinschauer auf jeder Party ❤
Danke 🎉 Das Rezept ist super ❤ Ich habe heute probiert ❤
@unavenezolanaenalemaniaEin Vorteig ist allerdings was anderes. Du hast ein Brühstück gemacht 😊
@leahofmann5819ihr beiden macht das richtig gut.
wirklich einer der besten Seiten.
😊😊😊
Und wie sehen die aufgeschnitten aus,von ihnen.🤔
@birgitschulz6007Was ist das Ziel vom dem Vorteig?
@idakwiatkowska2862Liebe @Kikis Kitchen ich möchte gerne 30 Stück backen muss ich die Zutaten x5 nehmen wie mache ich es mit der Hefe? Vielen Dank im Vorraus lg aus Köln 😊
@periglr24Sehr schön!
@predamarian-marius3477Hi Kiki, Danke für das Rezept!
Eine Frage: Wenn ich den Vorteig zum köcheln bringe löst sich die flüssige Butter von dem Rest der Zutaten und verbindet sich nicht wieder. Im Video ist das so eine einheitliche Masse. Hab ich was falsch gemacht?
Cutate.
@vloraarifaj7684Die Mengenangaben sind wohl mit dem Abakus berechnet ???
@rednefed5Masallah
@zeynepkokott9728Kann man auch trocken Hefe nutzen wenn ha wie viel Gramm?
@betulcevik3363Das sind die besten Hamburger Buns , die ich jemals gebacken habe 😍 dazu sind die so mega fluffig und weich . Kann ich nur empfehlen 👌🏻
@Clara123-jx3elHallo Kiki maschallah du hast tolle Rezepte sag mal kann ich auch trocken Hefe verwenden?
@naoualt6809Geht das auch mit trockenhefe
@MOg-gm3thGeht auch weißer Zucker, falls man keinen braunen Zucker hat?
@hatier3647Kann man denn auch statt frische Hefe, Trockenhefe nehmen?
@selcanhatun9947hey, kann ich auch trockenhefe benutzen? und wenn ja wie viel?
@theda7223hammer geiles rezept mach sie heute schon das 3te mal 😍
echt mega 👍🏼👍🏼
Kann man von den Bugerbuns ein größere Menge machen und dann einfrieren?
@fabianmaier9497Ich müsste für eine Party das 6fache Backen, sollte ich tatsächlich alle zutaten versechsfachen? (Zucker und salz) ??? Hilf mir kikiii
@fhry2999So anstrengender teig 😮💨bei dem vorteig muss man auf die Sekunde achten , sonst löst sich das öl vom teig und schwimmt über den Teig. Direkt bei den Bläschen aus machen und umkippen zum kühlen. Der andere Teig ist sehr flüssig,da sehr viel Geduld gaben und kneten
@noname-ug3nbIch habe sie heute gebacken und OMG (!!) es schmeckt einfach so lecker.
@hibasouissi7178Kiki danke dir so sehr für diese tollen Videos 😍😍😍😍
@simgeirem2292Hey hat sie jemand schonmal gemacht und eingefroren?
@sanaamassaoudi7976Ich liebe dieses Brioche-Rezept, ich mache auch alles nach den Angaben aber beim Vorteil trennt sich bei mir immer die Butter vom Rest. Hat aber noch keinen negativen Effekt auf das Endprodukt gehabt, keine Ahnung was das Problem ist 😂
@ninahabibi3410@Kikiskitchen ich hab nur Mehl typ 450 da kann ich die Brötchen trotzdem machen :(
@zeinabahmad7114Eins meiner Lieblings Rezepte von dir Liebe Kiki. ❤👌👌
@hafs271Das Rezept ist echt hammer. Mache es seit zwei Jahren und es gelingt jedes Mal 👍
@fzouak7609So leckere Buns! Danke für das mega Rezept! 😁😋😘
@samatosiHabe jetzt mehrfach Rezepte nach gebacken und mußte immer etwas verändern, damit es so wird. Schade
@IM-3000